Ihr kennt das schon: Bei den Rezepten für Bowls brauchen wir immer einige Komponente, die wir zusammensetzen zu einem Gericht, das alles hat, was man braucht und will. Und so sind die bunt angerichteten Schalen immer eine ausgeglichene Mischung aus den besten Geschmacksrichtungen. Jetzt aber gibt es die Bowl der Bowls, man könnte fast sagen: die Super-Bowl! Hier kommt sie, die einzigartige, die großartige BETTI-BOWL!! (Diesen Teil des Texts könnt ihr euch gern selbst vorlesen mit der Stimme von Sportmoderator*innen, die nicht ganz unparteiisch von einem Match berichten.) 

• Die Basis ist wie immer ein knackiger Salat, bei dem man sich nach Belieben oder Saison austoben kann: Blattsalat, Paprika, Tomate, Gurke, ein fruchtiges Zitronendressing (hier der Link zu einem Bowl-Rezept, in der auch das Dressing vorkommt). 

• Veganes Hack mit Spitzkohl und Mukimame: Hierfür braten wir etwas veganes Hack (je nach dem, für wie viele Tage ihr die Bowl vorbereiten wollt) scharf an, fügen dann ein paar klein geschnittene Zwiebeln, etwas Knoblauch und in Streifen geschnittenen Spitzkohl dazu und braten das Ganze weiter an.  
  Dann fügen wir die gewünschte Menge Mukimame hinzu (also geschälte Edamame; grüne Sojabohnen ohne Schote) sowie ein fingergroßes Stück Ingwer hinzu – und löschen mit einem Schuss Wasser ab. 
  Abgeschmeckt wird diese Komponente mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und etwas Ahornsirup. 
  Jetzt darf alles noch ein bisschen garen. 

• Die nächste Komponente ist die Batate, also die Süßkartoffel: Sie wird in Würfel geschnitten und bei Heißluft im Ofen weich gegart – aber nicht zu matschig, ein schmaler Grat! Zur Orientierung: Je nach Würfelgröße braucht sie vermutlich 20 Minuten bei 200 Grad Heißluft. 

• Die Quinoa-Komponente geht ganz fix: Ein Teil Quinoa wird in zwei Teilen gesalzenem Wasser gar gezogen – fertig! 

• Zuletzt das, was die Betti-Bowl zur Super-Betti-Bowl macht: der Dipp! Die Grundlage ist Joghurt (immer gern den 10-Prozentigen), der mit Tahini (Sesammus), Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Wasser cremig gerührt wird. 

Mit diesen Komponenten deckt ihr euch ein und könnt euch gleich mehrere Tage in Folge die köstliche Super-Betti-Bowl anrichten. In die Geschichte des Färberei-Cafés geht diese Erfindung auf jeden Fall ein (sie steht auch auf der Karte und ist ab sofort bestellbar!).